Перейти к содержанию

600 літрів фірмового гаспачо приготують жителі іспанської Андалусії

В іспанському місті Альфарнатехо, що в провінції Малага, в першу суботу серпня відбудеться справжнє свято іспанської кухні — День гаспачо.

На головній площі крихітного міста зберуться всі його 600 жителів, щоб приготувати сотні літрів знаменитого іспанського супу. Гаспачо тут роблять за фірмовим рецептом, який тримається в найсуворішому секреті. Пригощати будуть всіх бажаючих і абсолютно безкоштовно. Перша дегустація почнеться опівдні.

Гаспачо є візитною карткою іспанської кухні. Хоча спочатку це було блюдом для бідних — його готували з хліба і води з додаванням оливкової олії і часнику. У XIX в суп стали додавати томати.

Зараз саме томати є основою класичного гаспачо. Їх очищають від шкірки і подрібнюють разом з огірками і солодким перцем. В отриману масу додають м’якоть білого хліба, чорний мелений перець, часник, оливкова олія, оцет. Дуже важливо збалансувати смаки і не допустити домінування якоїсь однієї складової. Суп виходить в міру солодкий, гострий і злегка солоний. Зазвичай його подають з хрусткими грінками.

Останні роки іспанські шефи часто експериментують зі смаками, додаючи в гаспачо морква, шинку, авокадо і мікси з ягід — полуниці і кавуна.

Также посмотреть контакты ИТ-Академия BelHard вы можете посетив сайт recoursia.by.

Будьте первым, кто оставит комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *